红 像年华盛放的气焰
红 像斜阳渐远的纪念
是你与我纷飞的那副笑脸
如你与我掌心的生命伏线
也像红尘泛过一样 明艳 —《红》 · 张国荣
在撒拉亭茶馆第一节茶艺体验课上，接触的是红茶，不由得就想起哥哥唱过的《红》。 它不同于普洱的琥珀红，而是更圆润饱满，查阅黄仁达《中国颜色》一书，觉得最接近红茶汤泽的红称为“曙色”（C0M81Y100K20）。
曙色，原意为天亮，晨曦及晨光，在旭日初升时，金光万象的阳光色彩，呈红中带黄，或偏橘红色。在近代，曙色也称为东方红。
这也与红茶的口味和功效不谋而合，温煦宜人，护胃养颜，不愧是一款非常适合女人品尝的茶叶。
我们的体验课在恬静环境里，铺设绸缎的长木桌上开始。各自先介绍一番，一共有5名学员，晓霞是我们的老师，有亲切笑容，和让人舒服安静的气质。印象深刻的是一名学员说，她提前半小时来茶馆，是想让自己的心逐步安静下来，因为品茶冲茶都需要心定神宁。
我们体验课上选用的我国著名的祁门红茶，记得05年在黄山脚下品茗过，印象并不深刻。而随后的这些年，都是简单粗暴地喝着红茶，无非是茶包式或大壶茶一口闷。接下来晓霞老师的一番冲泡演示后，才知道红茶就如一名需要温柔对待的女子，方能品得她的最佳味道。首先水温不宜超过85度，注水盖碗时，要沿着碗壁慢慢倒入，控制好水流，旋一圈后再从碗中央游过，这是因为红茶叶与水的交融不宜激烈翻腾，需要淡定沉淀，才能慢慢酝出韵味。接着老师迅速将茶汤倒入有过滤网的玻璃壶里，壶里汤色红润而剔透，空间里逐步蔓延起茶香，恬淡但清幽。整个冲泡过程控制在15秒内。我们开始品茗祁门红茶第一泡，有强烈的厚实感，甚至有学员说喝出来自泥土的芳香。
我们普通人的味蕾都是自我的，传递的味道经过个人情绪的加工，自然是各有各味。第一泡我的味蕾还没开启，所以品尝不出什么故事来，而老师接下来的第二泡，祁门红茶独有的芳香感慢慢渗透进我们的口腔，顺延下喉结，甚至来自胃的点点温润感也开始有了。
想不到平常最容易给忽视的红茶，原来是这么的底气十足。曾经在伊斯坦布尔街头，喝着穿梭在人群中茶郎手里的土耳其红茶，郁金香型的杯子里，躺着一块方糖，让茶的涩味淡然无存，而是热情的甜腻。因为爱死这口味道，我买了一大包茶叶回来，只可惜，后来自己怎么泡都不泡出当时的味道。
中国的祁门红茶，不若于土耳其红茶的浓烈的冲击性，而是通过细腻的冲泡手艺，将它的独有芳香层次性的展现，慢慢体会它的魅力，内敛却丰满。
在四泡过后，红茶的味道开始变淡，而甘甜于喉咙，却荡然处之，久久回味。接下来是我们自己冲泡，各种手忙脚乱。看似普通的冲泡，确实需要功夫。尤其是注水这道，水流控制，以及擦眼观色碗中茶叶与水交融状况，控制手力，更不是一日就练成。
我认真的第一次冲泡红茶应该是比较失败的，老师在我的第二泡中喝出了涩味，她说第二泡是整壶红茶的最精华，应该是温润有厚度却不会有涩的，想必是我手笨又心急，冲泡时力度没控制好，还有就是日常习惯性的简单粗暴冲茶坏习惯。
自此，我终于解惑，为何我去任何地方旅行时，喝当地的茗茶印象那么好，买回来后冲泡却如何也达不到当时惦念的味道了。因为冲茶的工序是需要严谨，各种拿捏恰当的掌握，才能泡出茶的最佳状态。
学茶艺，不仅可以对各种茶知识的普及，掌握不同茶叶应对的冲泡手法。更重要是，让你的心，能在一杯茶的时光里，安定下来，心无旁骛地去做一件事。